Paul Westermayer wurde in Wellington Neuseeland geboren. Mit Violinunterricht begann er im Alter von 6 Jahren. Nach Abschluss seines Studiums an der Wellington Hochschule für Musik führte ihn sein Weg in die Schweiz, das Heimatland seines Vaters. Hier studierte er von 1990 – 1996 an der Zürcher Hochschule der Künste (ZHdK) beim international renommierten Professor für Viola, Christoph Schiller, und beendete seine Studien mit dem Lehr- und Orchesterdiplom sowie anschliessendem Konzertdiplom.
Schon in seiner Studienzeit beschäftigte sich Paul Westermayer intensiv mit der Kammermusikliteratur und war über 10 Jahre Mitglied des Bazin Streichquartetts. Anschliessend war er Mitglied im European String Quartet sowie im Bernina Quartett, welches im Kiwanis Kammermusik-Wettbewerb einen 1. Preis gewann. Von 1994 – 1998 war Westermayer als Solobratschist der Bayerischen Kammerphilharmonie tätig.
Seit über 20 Jahren ist Paul Westermayer regelmässig Gast im Tonhalleorchester Zürich, und seit Herbst 2020 ist er festes Mitglied im ILIOS Streichquartett.